金银满屋

见习厨神

1.材料(日本豆腐，扇贝，腰果)、调料、腌料备好
2.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用
3.日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段
4.生菜洗净沥干水份
5.元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟
6.鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
7.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐
8.将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
9.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
10.另起锅下油，放入元贝和红椒
11.把炸过的豆腐放入，再勾芡
12.把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
13.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒， 立刻过冷水，沥干水份;其余的生菜过凉开水，沥干水份待用
14.盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰
15.将“金银满屋”放在生菜上即可