什锦茭白炒里脊

长青藤

主料：猪里脊100克、茭瓜2根、胡萝卜半根、红椒1只、毛豆100克。
调料：葱姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉。
做法：
1、将猪里脊洗净、切片，加葱姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉腌渍入味；
2、茭瓜切菱形片，胡萝卜、红椒切片，毛豆洗净用开水焯一遍，去除豆腥味；
3、锅内放食用油，将里脊片入锅爆炒至八分熟，出锅备用；
4、锅内再次放食用油，将毛豆与胡萝卜入锅爆炒，并加开水微炖片刻；
5、加入茭瓜片、里脊片、红椒及盐、豉油等调料，共同翻炒至熟，即可装盘食用。