炸花生米，凉油下锅

长青藤 · 发表于 2014-7-3 08:48:22

油炸花生米看着简单，但真想炸好还是需要一些诀窍的。1.凉油下锅。热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。2.七八成熟出锅。3.将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，不仅色泽美观，而且香味可口。

你也不愿意 · 发表于 2014-7-3 13:48:47

感谢楼主分享~！

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册