黑椒鱿鱼块

美乐

孩子很喜欢吃外卖的铁板烧，每次去集市或晚市的，都会情不自禁地买上一串。我想制止，但看到孩子那馋样，总是不忍心。

但是街边摊的东西真是不敢让他多吃，每次看到孩子吃的香，我心里总是忐忑的。今天买了新鲜鱿鱼，本想也穿成串做成铁板烧样子，但家里竹签用完了，也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。

做好后孩子连连说要比外卖的要好吃多了，以后再也不吃外卖的铁板烧了。我自己也觉得不错，不费时间，操作不复杂，就是拿来待客也是不错。

动动手，东东脑，勤快一点点，就能享受餐桌，充盈生活，让每一天过得都有滋有味！

主料：鱿鱼600g

辅料：青椒，洋葱，黑胡椒，孜然，盐，姜粉，料酒，（份量都依照自己的口味调整就好）

做法：

1、鱿鱼去肠洗干净，我把鱿鱼头冷冻起来没有用。

2.把鱿鱼的红衣去掉，切成约2cm见方的小块。用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。

3、把青椒和洋葱都切成约1.5cm见方的块。

4、平底锅烧热，最好用不粘锅。

5、放入三勺油后，放入鱿鱼块。

6、用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分。

7、到鱿鱼略干，放入青椒块。翻动滑炒。

8、把青椒炒软，放入洋葱块。

9、到洋葱出香味，加入一勺孜然。

10、放一勺黑胡椒。

11、炒匀即可。

12、装盘享用.

厨房小语：

这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，鱿鱼还不粘锅。

　　腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了。
　　如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳。