• 手机版
  • 微信
    微信公众号 添加方式:
    1:搜索微信号(888888
    2:扫描左侧二维码
  • 泰兴生活网

     找回密码
     立即注册

    微信登录

    微信扫一扫,快速登录

    查看: 597|回复: 0
    收起左侧

    粗粮≠全谷物

    [复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-15 06:50
  • 签到天数: 202 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-4-10 08:53:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 中国江苏泰州
    全谷物就是粗粮吧?估计很多人都会这样认为。这是一个误区,真正的全谷物主要是指谷类的种子,是指完整谷粒或者把谷粒压扁或磨碎或磨成粉,目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。当全谷物原料占总谷物原料51%以上时可称为全谷物食品。


    DASH饮食(也叫得舒饮食)是目前医学界公认的健康饮食之一,其中重要的组成部分就是全谷物。对于吃惯了精白米面的城市人群来说,餐桌上的全谷物真的很少。


    全谷物是很好的抗癌食品,譬如谷皮及糊粉层(麸皮)中的纤维素类物质可作为大肠细菌的食物,分解产生短链脂肪酸(主要是酪酸),阻止肠癌细胞的繁殖。纤维素类物质还能促进肠内有益细菌生长,使有致癌危险的氮被分解利用。而其中的酚类、阿魏酸、玉米黄素等植物化学物质都是抗氧化强将,可对抗基因突变、抗氧化,起到防癌、抗衰老的作用。


    此外,根据美国全谷物委员会的资料,全谷物可使中风危险降低30%~36%,II型糖尿病危险降低21%~30%,心脏疾病危险降低25%~28%,同时还有利于体重控制。


    全谷物该怎么吃呢?
    推荐三种方法:打浆喝,将小麦、玉米、高粱以及大豆和其他杂豆放入豆浆机打浆,所有内容物全部倒入碗中,连吃带喝,简便易行;煮粥,提前半天或一天进行泡发,更利于煮熟;此外,还可以和白米搭配蒸饭食用。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

    本版积分规则

    泰兴生活网微信公众号
    泰兴生活资讯服务平台,招聘求职、房屋租售、家政服务、二手闲置等信息发布!

    QQ|挪车码|手机版|经营性ICP:苏B2-20120344|泰兴生活网 ( 苏ICP备19030850号-1 )|苏公安网络备案:32128302001100 @泰兴生活网版权所有

    Discuz! X3.4Powered by © 2001-2013 Discuz Team.

    快速回复 返回顶部 返回列表