包菜炒培根

道中道

包菜又叫卷心菜，据《本草纲目》记载：甘蓝（包菜），煮食甘美，其根茎冬不死，春亦有英，生命力旺盛，故又称之为“不死菜”。
　　


包菜热量低却富含膳食纤维和维生素，有清热止痛益心力的食效。
　　
　　　
　　
【包菜炒培根】


　　
【食材】：包菜、培根、红尖椒、蒜瓣;
　　


【步骤】：
　　
1、包菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;

2、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;培根切小片;

3、锅里放少许油，油热后，下入培根片，小火煸至培根刚刚微焦出油，盛出备用;

4、锅内留底油，再加少许油，爆香蒜末、红椒碎，下入包菜，大火快速翻炒，炒至五六成熟，加适量盐提味;下入培根，淋一点生抽，炒至包菜断生，即可起锅装盘。
　　
　

　

　　


【小贴士】：
　　
1、包菜手撕即可，不要用刀切;

2、红尖椒放一点，带些许辣味;也可不放，拍照增色而已;

3、培根事先煎一下，煎出培根的油脂香味，炒包菜时更香;

4、培根已有盐味，炒包菜时酌情放盐。