剁椒丝瓜炒鸡蛋

Goonerdavid

　　

丝瓜原产于亚洲的热带地区，云南可能是起源地之一，或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”

丝瓜花开得最美，沿上瓦墙生时，虽是阴郁天气，仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是“天罗絮”，天罗絮这个名字，道出了丝瓜的特点，民间采用高架栽培；丝瓜干枯了，呈丝状和絮状，古人用来作洗涤之具，直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜，颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样，曾经是田园和庭院的符号。

民谚曰：入秋丝瓜抵人参

　

　　

【剁椒丝瓜炒鸡蛋】

　　

【食材】：丝瓜、鸡蛋、剁椒；

　　

【步骤】：

　　

1、丝瓜削皮切滚刀块；

　　

2、鸡蛋两粒，放盐，加少许水打散；在油锅里凝结成块，炒熟即盛出备用；

　　

3、坐锅热油，爆香蒜末，入丝瓜块，入少量清水，加少许盐，翻炒至丝瓜六七成熟，入鸡蛋块，放剁椒，炒至丝瓜断生，即可起锅装盘。

　　

　　

　　

剁椒用的本地产的瓶装剁椒，很咸，所以炒这道菜要少放盐。

　　

　　

又是一道有辣椒的下饭菜！