咖喱蟹

Goonerdavid

   

做咖喱蟹，最好用新鲜的螃蟹，鲜美的蟹汁融入咖喱中，会让咖喱汤汁味道更鲜美。但是双11期间囤了两只冻熟爱尔兰甜蟹，大家伙看着挺诱人，便用熟蟹来做了。冻熟爱尔兰甜蟹掰开之后也有丰富的蟹汁藏在里面，所以虽然没用鲜蟹，这道菜整体味道也很棒。

　　

做咖喱，一定要有椰浆搭配，那滋味真是浓香美妙，这是单纯的咖喱味道远远比不上的。做好的咖喱蟹端上桌，不要矜持，直接献上你的双手，吃得满手汤汁也没关系，正好可以回到童真时代，享受舔手指头的乐趣:吃完螃蟹，剩下的咖喱汤汁用来拌米饭，喵呜！不吃别的菜也可以吃下一大碗米饭！太香了！

　　

其实这道咖喱蟹中的咖喱汤汁，还可以用来和别的食材搭配，比如做成咖喱鸡、咖喱牛肉等等。当然，鸡肉和牛肉最好提前做熟，然后把它们放到咖喱汤汁里咕嘟一下裹满咖喱汁入味就可以了。举一反三，您家的餐桌就会出现一道美味的咖喱大菜哟！

　　

　　

咖喱蟹

　　

主料：冻熟爱尔兰甜蟹1只（约500g）

　　

辅料：葱蒜适量，咖喱粉15g，椰浆100ml

　　

调料：盐半小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉

　　

2.蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了

　　

3.去掉螃蟹的鳃、胃、心

　　

4.掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味

　　

5.蟹身切成四块

　　

6.处理好的螃蟹放在一边备用

　　

7.葱蒜切末备用

　　

8.锅内放油，放入葱蒜末炒香

　　

9．放入咖喱粉，小火炒匀炒香

　　

10.加入椰浆炒匀，浓香出来了！

　　

11.加入半小碗水，调入盐，煮开

　　

12.将处理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至汤汁浓稠即可

　　

　　

小贴士：

　　

1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。

　　

2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。

　　

3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻动，让螃蟹熟透。