西兰花爆炒虾

大唐子陵

　　

西兰花爆炒虾

　　

主料：大虾200g，西兰花100g

　　

辅料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒20粒，彩椒1/4个

　　

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.大虾去掉虾须和虾线，冲洗干净沥干水分

　　

2.西兰花切成小块，茎部也去掉硬皮切片

　　

3.西兰花入沸水焯烫一下，过凉水沥干水分

　　

4.葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备好，彩椒切块

　　

5.锅内放油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香

　　

6.然后放入大虾爆炒

　　

7.虾变色后再翻炒一分钟，放入西兰花翻炒

　　

8.放入彩椒翻炒

　　

9.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

　　

小贴士：

　　

1.用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去，然后轻轻挑一下，就可以把虾线挑出来。也可以把虾背切开取虾线，就可以做成开背虾。

　　

2.西兰花的茎部只要去掉外面的硬皮，剩余的芯儿也可以吃，而且口感很爽脆，不要浪费好食材哦。