草莓黄金卷

穿越星空

　　

草莓黄金卷

　　

材料：原味黄金卷1各，淡奶油400g，白砂糖30g，新鲜草莓适量

　　

制作方法：

　　

　　

1.淡奶油加白砂糖打发

　　

2.做好的原味黄金卷正面朝下，底面朝上在油纸上摆好，在卷卷的末端斜切掉一点

　　

3.打发好的淡奶油抹到蛋糕卷上，距离末端1/3处开始奶油慢慢变薄，这样更好卷

　　

4.草莓洗好，沥干水分，均匀摆放在蛋糕卷1/4-1/3处

　　

5.用擀面杖辅助，把蛋糕卷卷起来

　　

6.表面再用剩余的淡奶油和草莓按照自己的喜好略微装饰即可

　　

　　

小贴士：

　　

1.淡奶油打发时，最好用低速打发，如果用高速打发，极容易出现谁有分离的现象。如果气温较高，可以把盛放淡奶油的容器置于冰水混合物中，低温更容易快速打发成功。

　　

2.蛋糕卷的末端即使不斜切，也可以成功做出蛋糕卷，但是斜切一点的话，切面与蛋糕体会更加吻合，做出的蛋糕卷更加漂亮。

　　

3.奶油在蛋糕卷上不是均匀分布，在开始卷的地方可以多抹一些，末端逐渐变薄，这样卷起来比较容易，显得馅料很饱满，也不用担心卷到最后奶油被挤出去。

　　

4.摆放水果的位置，应该距离蛋糕卷开始卷的地方1/4-1/3处，这样卷出来的蛋糕卷内馅中，水果才能基本位于内馅的中央。

　　

5.擀面杖辅助方法：将油纸开始端反卷到擀面杖上，一面慢慢将蛋糕卷卷起，一面慢慢将油纸卷到擀面杖上，在卷的过程中，擀面杖会给蛋糕卷一个很强的支撑作用，让蛋糕卷保持粗细一致形状规则，不会因为太过柔软而变形。