地三鲜

穿越星空

很多人在餐厅都喜欢点这道菜，百吃不厌。选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。

　　

第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。

　　

第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。

　　

第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。

　　

第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。

　

第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。

　　

第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。

　　

第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。

　　

第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。

　　

第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。

　　

小贴士：

　　

1、 炸土豆块的时候，油温要先低一些，待土豆块内部熟透后，再调高火，让土豆外面的颜色炸的更好看一些。

　　

2、 用手掰的青椒块比刀切的更好吃。

　　

3、 这道菜虽美味，但土豆和茄子都用油炸过。介意的朋友，可将油炸换成煎制，虽然口感差一些，但会健康许多。