东方威尼斯金坛水城，养生五红宴尽在水街

萧十一狼

　　山水金坛，生态养生。常州市金坛区位于江苏省南部，东与武进区相连；西界茅山，与句容市接壤；南濒洮湖，与溧阳、宜兴市依水相望；北与丹阳市、镇江丹徒区毗邻。金坛境内生态优美，河流资源丰富，其中最大的河流当属其东南部的长荡湖。

　　长荡湖，又名洮湖，郦道元《水经注》称此湖为“五古湖”之一，属太湖水系，古时水面较大，北至金坛建昌，南至溧阳南河，南北逾50公里，故晋时即有长塘之名；湖区跨金坛、溧阳两市，总面积为13万亩，百分之九十以上在金坛境内，为江苏十大淡水湖之一。长荡湖湖水以澄蓝为底色，水深仅1-2米左右，加之水草丰茂，螺蚬繁盛，它一直是甲壳类水生物生存的理想水域，曾有“一斛水中半斛鱼，日出斗金夜斗银”之美誉。不仅如此，长荡湖之中芦苇遍遍，荷叶莲莲，白鹭、黄雀、獐鸡、野鸭等自由栖息，其景一如渔家民谣所唱：“飞起不见天，落下盖湖面；天寒三日冻，一塘数百连“；著名的景观有“洮湖夜月”、“洮湖品蟹，把酒邀月”，其中华绒螯蟹，2008年就入围“中国十大名蟹”，深受广大游客、食客喜爱，长荡湖也由此而闻名。

　　有着东方威尼斯之称的长荡湖水城分为南园、北园和湖鲜大市场几个区域。南园以美食、休闲为主，主要有美食观光商 业休闲度假街区。北园以接待、商务活动及旅游为主，主要有商务活动会所、民俗文化街、长荡湖博物馆。

　　

　　

　　长荡湖博物馆一色的粉墙瓦黛徽派古建筑，都是主人从各地收购百年老房屋，拆后搬运回来按原样修建而成。这一栋栋异地重建的老房子外观大气秀美，雕工细腻精致，整体风格婉约协调，宛若水墨画卷。看得出主人的艺术造诣不俗，也颇花了些心思，与水城气质很搭。

　　这些气派古朴的古建筑，分别成为长荡湖风光风情摄影展、长荡湖酒文化馆、民俗文化馆、渔文化馆和农耕文化馆等不同主题的展览场馆。其中酒文化馆主要展示国家级非物质文化遗产—金坛封缸酒；民俗馆主要展示金坛的各种民间龙灯、马灯、狮子、河灯等；鱼文化馆主要展示渔民劳动生活工具以及各种鱼标本；农耕馆主要展示农民生产劳动工具和生活用具。

　　长荡湖是镶嵌在江南大地上的一颗璀璨的明珠，是生态之湖，人文之湖，也是美食之湖。 参观了水城里这些徽派古建和陈列展示的物件，就可以乘船去水街赏湖岸风光品渔家美食了。

　　

　　水街在长荡湖水面之上，由一艘艘的形如房屋殿堂般的船只和栈桥连接而成。水街所有餐饮船参考古典建筑方案，栈桥总长2060米，将岸边的长荡湖湖鲜大市场与水街A、B、C三个区域连接贯通；建设了600平方米的游船码头和近3万平方米的大型停车场。

　　红宴正端午，吃在长荡湖。这个时节去到水街，正是一年一度端午时，而金坛素来有端午吃“五红宴”的习俗。五红宴，字面意思解释就是有“五种红色菜肴的宴席”，亦称“午红宴”。五红宴的来历，据说是过去古人为了吓唬“蛇、蝎、蜈蚣、蜥蜴、蟾蜍”这五毒，便故意说要吃它们，惹得这五毒听罢害怕不敢再出没，做出害人之举，后逐渐演变成端午节“五红宴”习俗。说是五红，其实也并不限定五种，可以荤素搭配，多多益善。比如过去有的人家条件好，远不止五样红，有的人家条件差，两三样也算一顿五红宴了。不管怎样，五红宴上的红菜有素有荤，讲究的是荤素搭配，丰富多彩。

　　红豆琼脂膏拼迷你粽，独具匠心。

　　上岸，走过栈桥去到酒家，在门口便受到服务员香包迎接。粽子，红心咸鸭蛋是必不可少的。

　　凉拌的鱼皮，Q弹爽口。

　　色泽娇艳大小均匀的盐水籽虾，这是金坛端午节五红宴中最为珍贵的一道菜肴。在金坛有一句歇后语，叫“长荡湖的籽虾——白忙（芒）”，说的是长荡湖水草茂盛，水浅而光照易透，水质清澈纯净，虾子也生得形娇色亮，丰腴饱满，晶莹剔透，每一只都抱着满满当当的卵；做熟后的虾肉细腻鲜嫩，清香可口。

　　田螺泥鳅鳝鱼等八种长荡湖湖产水产混搭烹饪的荡湖群烧。

　　红酒拉菲牛肉，据说这一小块价值就26元，真是吃的“肉'呀。

　　剁椒红鱼头，看着养眼，吃的过瘾。

　　大块红烧肉，火功到位，油而不腻非常软烂。

　　生敲炖龙山豆腐，豆腐里夹肉馅，方方的一块很大，味道偏咸。

　　橄榄菜面条，也是别有风味的金坛特色美食。

　　营养价值极高的清蒸糟白条，这么大一整条鱼上桌，还真是少见，足足占两三盘菜的位置呢。