酸菜土豆丝

小女警

用料   

酸菜叶 400g	土豆 1个
蒜 2瓣	葱白 1段
盐 1茶匙	糖 1茶匙
生抽 1汤匙	香油 少许

做法   

1. 酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用

2. 土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上

3. 蒜切片，葱切碎

4. 锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝

5. 调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

小贴士1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级