瑞献鸿财

小白白

食材明细

• 大虾 8只
  
• 油菜 适量
  
• 大葱 适量
  
• 生姜 适量
  
• 料酒 适量
  
• 香油 适量
  
• 精盐 适量
  
• 白糖 适量
  
• 番茄酱 适量
  
  

   •1
      
                做这道菜的材料
   •2
      
              把虾的须子去掉。
   •3
      
      在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。

• 4
  
  把大葱和生姜切成细丝备用。
  
• 5
  
  油菜去掉叶子部分，做成油菜花，把油菜花泡到盐水中备用。
  
• 6
  
  锅中加入清水烧开，加入适量的橄榄油。
  
• 7
  
  再往水中加入适量的精盐。
  
• 8
  
  把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
  
• 9
  
  锅底加入适量的色拉油，再加入少量的香油。
  
• 10
  
  油烧到八成开时候，把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
  
• 11
  
  转动锅体让虾均匀的煎制，不要去翻动，直到虾的一面变色时候放入姜丝。
  
• 12
  
  这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面，慢慢转动锅体，直到另一面也变色。
  
• 13
  
  两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
  
• 14
  
  加入大量的料酒，能没过虾为宜。
  
• 15
  
  大火烧开，让酒精挥发掉。
  
• 16
  
  这时候加入一点开水。
  
• 17
  
  加入适量的精盐。
  
• 18
  
  加入白糖，白糖可以多加一些。
  
• 19
  
  盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿。
  
• 20
  
  直到汤汁变少时候，加入适量的番茄酱炒匀。
  
• 21
  
  这时候要开大火收汁，最后点入适量的香油即可出锅。