葱爆鸡胗

似是而非

营养特点：这道葱爆鸡胗又香又好吃，鸡胗与洋葱配伍，目的意在发挥洋葱营养功效中刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲、促进消化的作用，二者结合会将整肠健胃固脾的功效发挥到极致。洋葱淡辣、微甜、爽脆的口感还有助去腥、提鲜，这样的演绎还算完美；凉拌菜蒜泥黑木耳爽口开胃，降脂降血糖，是一道健康养生的菜谱；这道土豆白菜汤味道也很清淡，突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道；宝宝餐红烧比目鱼味鲜、肉嫩、刺少，老少皆宜。

葱爆鸡胗的做法如下：



功效：“三高”调养　瘦身减肥　

原料：鸡珍8个；洋葱1个；

调料：盐；料酒；老抽各1/2小勺；豆瓣酱；淀粉各1小勺；糖1/2小勺；

【主菜】:葱爆鸡胗

步骤与做法：


1、鸡珍切片快速绰水、过冷水后加入腌制调料腌制30分钟备用。


2、洋葱切片、过油备用。


3、锅入适量油烧制七成热时，下鸡珍片快速翻炒均匀后，加入洋葱、盐、糖拌匀即可出锅。


4、小贴士：1、洗时要先泡，再用活水冲；绰水、下锅时都要锅烧到较高温度时进行，且要迅速，时间长了容易老。2、腌制时间越长，越入味，加料酒、豆瓣酱去腥、增味，加糖提鲜。3、洋葱作为配菜，无需再用葱花炝锅。


5、葱爆鸡珍，直译：洋葱爆炒鸡珍。鸡珍，鸡的内脏之一，很多朋友烧烤时都点上几串，卤鸡珍更是别有一翻味道，其韧脆、滑嫩的口感是大家钟爱的原因。内脏不易多吃，也不能不吃，俗话说吃哪补哪，查了下资料，这鸡珍啊，就是鸡的胃，其学名叫鸡内金，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用，现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，是一道整肠健胃固脾的好食材。


6、与洋葱配伍，目的意在发挥洋葱营养功效中刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲、促进消化的作用，二者结合会将整肠健胃固脾的功效发挥到极致。洋葱淡辣、微甜、爽脆的口感还有助去腥、提鲜，这样的演绎还算完美！