鲫鱼沙锅

风中♀允诺

　原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
　
　　调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
　
　　制作方法：
　
　　1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。
　
　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
　
　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
　
　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。