为远离禽流感 鸡蛋的正确吃法

长青藤

为远离禽流感 鸡蛋的正确吃法？答案:炒鸡蛋时放味精、吃鸡蛋时喝茶、吃鸡蛋黄不全熟的“溏心”鸡蛋、给发烧的宝宝吃鸡蛋营养餐。
1、做任何鸡蛋菜肴都不要放味精：跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
2、鸡蛋与茶同食危害健康：有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃不熟的鸡蛋会消化不良：未熟的鸡蛋中蛋白没有被分解，影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
4、发热病儿不宜吃鸡蛋：鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。