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    干锅虾

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  • TA的每日心情
    开心
    2013-10-18 08:01
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-5-2 17:00:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 中国江苏泰州
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       材料: 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜

      调味料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖

      做法:

      1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味;

      2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片;

      3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎;

      4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用;

      5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖;

      6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可;

      7、起锅后撒上香菜。




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