蚂蚁上树

铅笔

一、食材

1、主料：绿豆粉丝、瘦肉、生姜、香菇、小葱、干红辣椒

2、调料：料酒、生抽、老抽、白糖

二、准备

1、把瘦肉剁成肉末；

2、粉丝用温水（大概40度）浸泡变软后捞出沥干水分。

3、把香菇用水浸泡后，切成末，小葱切成葱花，姜切成末，干红辣椒用剪刀剪成丝；

三、步骤

1、锅中热油，放入干红辣椒丝炒香；

2、放入姜末炒香

3.4、放肉末炒散，等肉末有点变白后，倒入1勺料酒；

5、加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖翻炒均匀后，加入一小碗水；

6、汤汁煮开10秒后，把粉丝放进去，快速搅拌，让粉丝能充分吸干汤汁；

7.8、最后撒上葱花，就能出锅装盆了。

四、小贴士

1、喜欢吃起来油脂多点的话，瘦肉可以换成肥瘦相间的五花肉；

2、泡粉丝的水不能用很汤的开水，只能用温水哦。

3、要是不吃辣的话，可以不放辣椒，干红辣椒经过油里炒后还是有点辣的。

五、成品