红烧肉要这么吃才给力！

柠檬

　　美味下饭菜 红烧肉必不可少?怎么做才好吃?学起来!


　　再讲做法：
　　用料：


　　1、带皮五花肉一斤;
　　2、鹌鹑蛋三十个;
　　3、冰糖两大匙(约半两);
　　4、老姜一块;
　　5、八角两玫;
　　6、花椒一小匙;
　　7、桂皮两小块;
　　8、干辣椒四个;
　　9、香葱四、五棵;
　　10、酱油半汤勺;
　　11、料酒两大匙;
　　12、盐适量。
　　做法：


　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。


　　2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。


　　3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;
　　干辣切段。


　　4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。


　　5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。


　　6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。


　　7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。


　　8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。


　　9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水)，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。


　　10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。


　　11、当汤汁将干时改大火收汁。



　　12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

好心情

{:soso_e124:}{:soso_e124:}看上去很好吃！{:soso_e179:}

风中♀允诺

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柠檬

以上两位是吃货，鉴定完毕！