四种食物绝不能和猪肉同食

柠檬 · 发表于 2013-7-30 22:31:47

本帖最后由柠檬于 2013-7-30 22:33 编辑

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。猪肉不能与4种食物同吃!
　　猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
　　1.大豆
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
　　2.羊肝
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
　　猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
　　3.香菜
　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
　　4.牛肉
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
　　性味有所抵触，故不宜同食。

zhangz · 发表于 2013-7-31 20:10:27

不错不错，楼主您辛苦了。。。

wuhui · 发表于 2013-7-31 20:10:38

过来看看的

fox · 发表于 2013-7-31 20:10:50

感谢分享

ぉ蓦然囙首ゞ · 发表于 2013-7-31 20:11:02

有道理。。。

sfcq · 发表于 2013-7-31 20:11:16

额...看上去很牛的样子...顶一个

breezedw · 发表于 2013-7-31 20:11:27

楼主很牛

清新的影子 · 发表于 2013-7-31 20:11:38

额...看上去很牛的样子...顶一个

jyl1088 · 发表于 2013-7-31 20:11:49

有意思～～～嘿嘿

金融小美女 · 发表于 2013-7-31 20:12:01

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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