沙琪玛制作方法

橘子花开

1. 准备材料。普通面粉220克，泡打粉5克（可不放，鸡蛋3个，白砂糖100克，麦芽糖100克，水40克，
                                                           玉米淀粉少许（防粘用），植物油少许（油炸用）。
2. 面粉和泡打粉过筛，打入3个鸡蛋，活匀。（活匀后有点粘手，可以洒些玉米淀粉）。
3. 面团静置醒发15分钟。
4. 切成2毫米厚的小细条。
5. 面条洒点玉米淀粉，防粘哦（不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈）。
6. 油锅5分热，小火，分批慢慢炸，炸到有点发金黄了，捞起来备用。
7. 炸好的面条备用。
8. 熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水，放一起倒入锅中熬（最好是不粘锅），熬到出现很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了（这个要特别有耐心，熬不到位或者熬过了都不行）。
9. 将面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，尽量让每根面条都粘上糖浆，拌好了放到方形盒子里（盒子内先铺上保鲜膜，防粘）。趁温热的时候用手压实压平整。
10. 待凉了之后切块，搞定。
11. 注意防潮哦。


沙琪玛做法小贴士

玉米淀粉用来防粘的，炸的时候需要有耐心要慢火，熬糖浆比较关键，要小火慢慢熬，不要急哈~

风中的百合

{:soso_e179:}不错，有空学做做

隐形的翅膀

啥也不说了，楼主就是给力！

想你365

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活字印刷

貌似和 炒米糖 差不多啊