番茄鸡蛋菠菜汤

铅笔

1.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；

2.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用；


3.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟；


4.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开；


5.立即加入菠菜和盐。