菠菜猪肝粥

见习厨神

菠菜猪肝粥

很营养的粥。关键在处理猪肝——去除猪肝的毒素，煮的时间不要太长，保持猪肝的鲜嫩口感——鲜香味美，营养丰富，特备适合小朋友啊。三高人群慎食



1. 猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟；
2. 用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟；
3. 切成薄片；
4. 反复冲洗至水基本上变清澈；
5. 生姜切丝；香葱切末
6. 猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉；
7. 抓匀；
8. 起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒；
9. 炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用；
10. 提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥；
11. 取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同        一方向搅拌，搅至米碎油出； 加入少许盐，鸡精调味
12. 菠菜提前焯水、过凉；切碎备用；
13. 将猪肝逐片加入烧滚的粥中；
14. 加入菠菜碎，搅拌均匀；
15. 加入剩余的葱花；
16. 关火，滴入几滴香油，即可。