如何炖出最好吃的肉

风尘孤狼

材料：

　　大白菜、海带、五花肉、西红柿

　　方法：

　　五花肉切大块，倒上酱油、花生油、半勺醋、小勺盐、一个西红柿切碎块，加姜、大葱，放进电压力锅二十分钟

　　最近，《舌尖上的中国》正在热播，吃货们一边追纪录片，一边惦记着各种美食。网友“silver是水果味儿的”在微博里分享了一个菜谱，没想到六万多网友转发，很多人表示要亲自尝试一下。

　　“之前看到一个方子，大白菜、海带、五花肉切大块，倒上酱油、花生油、半勺醋、小勺盐、一个西红柿切碎块，加姜、大葱，放进电压力锅二十分钟，据说好吃得不得了。周末的时候照这方子做了一下，果然好吃得不得了。白菜的量决定了出汤的多少，加一个土豆切小块可以让汤汁更浓稠，肉食者会喜欢。”一条菜谱配上一张图，瞬间刺激了网友的味蕾。

　　

     对于这道菜，不少网友表示，是自己家乡的特色菜。网友“YAYAJO612”：“这不是什么秘方，基本上就是北方的熬菜，又称大锅菜，别称珍珠翡翠白玉汤。”河南的网友“甜鱼”说：“这是河南烩菜……我们农村都是用这个配馒头吃的。”网友“蘑菇团儿官网”则说：“这是我们博山酥锅的山寨。”

　　不管到底是哪里的特色菜，这道菜的受欢迎程度直接反映在数万点赞声中。网友“玲瓏闲望月”从科学角度试图给出解释：“炖煮海带+酱油与醋和西红柿的化学反应，可以看做两个谷氨酸钠提炼的过程，也就是提炼味精，所谓的鲜上加鲜。”

　　有人亲自做过了，并写出体会。网友“梦长乐”做过以后回复：“我是用的电饭锅，完全没放水，最下面只有轻微的粘锅，因为我在放材料前在锅底放了些油，做出来不错还是比较好吃的，醋不能放太多，一点点就够了，不然白菜会很酸，因为白菜吸味道，五花肉尽量买带皮的，肉完全烂了，很好吃，但是确实不会很进味，所以大家做的时候可以把肉放最下面。”

　　有的网友按照菜谱，尝试做的时候纠结于要不要加水的问题。网友“silver是水果味儿的”说：“不用加水！不要再问了！白菜如果知道你们这样质疑会觉得你们瞧不起它的！”

　　“用一个小时做好，十分钟吃完，再用半小时归置厨房。想想就很麻烦。”一些不会做菜的网友看完想吃，又不想亲自动手，纷纷摘抄菜谱，给会做饭的家人尝试。

　　在诸多跟帖里，网友“十里春光不如你_”的回帖最让人心疼，她爸爸去外地学习三天，她担心妈妈一个人在家，饮食不能自理，“于是我在微博截了好多图教着怎么做菜的给她，我觉得她会夸我孝顺。结果我妈说，我去你姥姥家吃，我也有妈妈。”