菠菜和豆腐不能一起吃？

长青藤

有传言称，菠菜含草酸多，而豆腐含钙高，两者容易生成肾结石。虽然该说法有失偏颇，但草酸确实会阻碍食物中钙等矿物质的吸收。不过，草酸可通过合理烹调去除。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可去除40%~70%的草酸。而草酸高的水果，如蓝莓等，尽量吃熟透的。