酥香入味的蒜烧鱼块

似是而非

看到鱼块是否能想象到了它的酥软入味呀？




这次的蒜炸的总算是合格一点了，金黄金黄的~





今天给大家推荐的这个鱼块，自认是可以跟蒜烧鲇鱼的味道媲美的。而且外观更漂亮~虽然都是用蒜做配菜，但是做法有些不同哦~   也许大家光看或者吃是很难尝出这个鱼块就是用普普通通的鲢鱼尾做的，鲢鱼尾一般都比较大，肉质也不是很嫩，而且不容易入味，今天给大家支几招，轻松可以做出酥香入味的鱼块，此方法黑鱼，草鱼，鲤鱼块都适用哦~

主辅料：鲢鱼尾一段、大蒜一头、鸡蛋两个、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖少许

鲢鱼尾一段去鳞洗净备用


把鱼沿着鱼骨分两半切开，然后再切成大块


切好以后放少许料酒跟盐腌制1个小时以上


大蒜一头，剥成蒜瓣备用


鸡蛋两个加入一小勺盐打散备用


炒锅里放略多一点的油，放入蒜瓣小火煸香


大蒜煸至金黄之后捞出




鱼块放在蛋液里，两面都裹上蛋液


鱼块放入油里略煎，煎至外面的蛋液金黄夹出


鱼块逐一煎好，然后取出放盘子里


其实初步炸好的鱼块就已经比较入味了~如果想直接炸了就吃，那就切小一点吧


锅里留一点底油，然后加入一大碗的水，适量盐烧开


水开之后放入鱼块，少许料酒，少许生抽，转中火炖煮25分钟


炖煮的过程加入煸过的蒜瓣


煮至汤汁收浓，加少许白糖提味就可以出锅了。