水果部分腐烂不宜再食用 有致癌风险

雨在飞

        正值炎热夏季，由于高温、潮湿，病原微生物生长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食品更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，长期下去，极易埋下隐患。如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水，真菌毒素是致癌的重要物质之一。

　　漱玉平民大药房工作人员唐小保说，水果腐烂后，微生物会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。