蟹粉小笼包

雨滴

　


蟹粉小笼是比较经典的江南名点，也是全国六大名包之一，由淮扬风味的蟹黄汤包演绎而来。
　　蟹粉小笼，鲜美无比，做工精致，虽为小吃，但做工的细腻不亚于很多大菜的工序，其中以上海的做法最为著名。到上海游玩的人们，这道蟹粉小笼肯定是争相品尝的美食。其皮薄而不破，每一只都玲珑剔透，汤水似乎在流动，蟹粉似乎在游走。老上海人吃小笼包总爱配上一碗汤，而紫菜蛋皮汤无疑是小笼包最好的搭档。



如果第一次到上海，一般推荐城隍庙去吃，从小商品市场乱逛一圈，找到那家南翔馒头店，不管什么季节，你看到很多很多人在底楼外排队长长就知道是这家。



　据楼层的不同，南翔馒头店的小笼包价格分三六九等。一楼小笼包包子最便宜，12元1笼16个，不能堂吃，就是外卖的地方；二楼，20元1笼16个，可以堂吃，但是位子有限（不排队，因为直接就站在位子边）当你在吃小笼包的时候，后面的吃客，会站在你身边，虎视眈眈的望着你，心里会诅咒：你吃好了，快点走人。三楼，25元1笼6个，可以堂吃，而且吃饭的时候旁边不会有诅咒，还有最经典的蟹粉灌汤包，1楼和2楼可没销售。


这是姜丝。南方人讲究说，螃蟹属寒凉，姜丝是为了驱寒，如果有人不能接受姜的味道，可以把姜丝泡到醋里面。


蟹粉小笼包上场了！赶紧弄一个尝一尝。因为里面有汤汁千万不要一口放到嘴里。


　不吃不知道，一吃忘不了啊！刚咬一口，那鲜美的汁，就流了出来，让人看了，那口水简直是“飞流直下三千尺”啊！


蘸着姜丝和醋，吃着小笼包，再来一份蛋皮汤，那叫一个美啊，也是最上海的吃法，可惜很多店已经没有这么用心准备蛋皮汤。