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长江刀鱼被誉为“长江第一鲜”，因为味美总被很多吃货惦记。从3月1日开始，一年一度的江刀捕捞季开始了。目前捕捞情况看，由于今年开春早，气温暖和，刀鱼产量较往年要好，而且2两3两规格的刀鱼较多，每斤售价2000-2800元，较前几年五六千元一斤的高价明显回落。 “今年好，今年好。”昨天下午，记者电话联系到正在长江水面上作业的张家港永联渔业队队长沈国华，电话那头的沈国华言语里难掩兴奋。为了能够捕捉到正宗的长江刀鱼，3月1日开捕后，他几乎每天驾驶着船行驶在西界港至常熟段的江面上，每天在潮涨潮落时，分两个时段撒网捕捉。据介绍，刀鱼开捕时，一般要有“捕刀”经验丰富的师傅在江水涨潮之前选定捕捞点停下船，然后船上多名伙计将拴在一起、将近1公里长的30张渔网逐一撒下，再到落潮时拖拽收起收获刀鱼。“从目前情况看，现在出江一次总能捕获六七条刀鱼，扣除成本后还是有点赚头。” 长江太仓段也是苏州主要的江刀产地，当地的船老大李关宝也是有多年“捕刀”经验的老手。“自3月2日以来，我们每天都能捕捞两三斤刀鱼，其中有不少每条3两左右的大刀，还有4两左右的‘炮子’(指特大规格的长江刀鱼)。”老李告诉记者，去年一直到3月12日以后他才捕到刀鱼，今年的收获明显好得多。 对于今年的产量，沈国华和李关宝都充满信心。老李认为，由于去年冬天的平均气温要比往年偏高3℃-4℃，很适宜刀鱼生长，因此刀鱼不仅规格较大、来得早，产量也会比往年高。现在，唯一让他们担心的是天气。“听见天气预报说最近有雨雪，气温还会降低，这让我非常担心未来的刀鱼产量。”沈国华说，长江刀鱼是根据水温洄游的，如果水温太低，它就沉在江底不会上来洄游，出江捕刀就会出现“空网现象”，也就是一条也捕不到，这是他最不愿意面对的。 “我们从3月2日下午就收到了第一批长江刀鱼，规格基本上在每条2.7两-2.8两，市场销售价格约2000-2800元/斤，比去年同期略高些。”在华东水产交易中心做刀鱼生意的经纪人汪浩说，自中央提出“八项规定”、“六项禁令”、“反四风”以来，高档消费降温，长江刀鱼较前些年动辄上万元的身价，已明显回落。但物以稀为贵，长江刀鱼价格依然在高端市场徘徊。“目前刀鱼价格比去年略高，但才刚开捕几天，长江刀鱼大批上市起码在3月中下旬，到时价格到底咋样还不好说。” 虽然江刀捕捞3月1日才开始，但是记者走访发现，3月1日之前市场上已有外地“湖刀”的身影。“基本上以浙江的为主，春节前几天就陆续上市。”在南环桥市场，一位水产老板介绍说，上2两规格的“湖刀”一般售价每斤300到400元不等，与真正江刀相比，价格相当“接地气”，市民不妨买来尝尝鲜。
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发表于 2015-3-7 10:43:35
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