四川道有名小吃——”锅巴土豆“

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去年去西藏玩的时候，在拉萨吃了一种小吃，是土豆放在油锅里炸成金黄色，然后放入纸袋里，在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料，用牙签戳着吃，2元一包，非常美味。
后来知道，这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。
今天就自己动手做了一回，简单又好吃。
调料可以根据自己的口味调整，爱吃什么口味的就放什么。







1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。

2.把土豆切成小块。

3.炒锅中放入油，烧至六成热。

4.把土豆放入油锅内用中火炸。

5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。

7.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

8.快速翻炒均匀。

9.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。


小贴士1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆】、
2.调料粉可以根据自己的喜好调整。
3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。