菊叶鲜肉小馄饨

道中道

一年一季，春天又来啦。最近真的是忙疯了，工作上的事情忙到无法分身， 每天像个陀螺一样，其实，即便是那么忙，心里依然痒痒的，总觉得这么大好的时光怎能就让她悄然溜走，所以，还是抓紧一切时间动起来，在春季里尝些不一样的鲜味。


上个周末吃了两道特别的季节菜，一道就是今天的这碗菊花脑鲜肉小馄饨，另一道就是河蚌笋汤，小馄饨是自己动手包的，所以特别拍了照片。吃完小馄饨，就被逮到公司忙去了，本打算好好的拍拍河蚌汤，结果没拍成，晚上回家喝到那么鲜美的汤真是一天的劳累都忘记了，鲜香的味道触碰舌尖，滑过喉咙，让人有一股春风拂面，走过心田的感觉，这就是春天的味道。


好吧，春天的味道，就让我们从好吃的野菜开始吧。


【菊叶鲜肉小馄饨】

食材：菊花脑叶、猪腰梅肉、姜、料酒、调味酱油、盐、麻油。


做法：

1、新鲜的猪腰梅肉剁碎，几乎成肉泥状。


2、菊花脑叶一小把，洗干净后切碎。


3、将菊花脑碎、姜末加入肉泥中，加入适量的料酒、调味酱油、盐、麻油，将馅料拌匀。


4、取少量肉放入馄饨皮中间部位，将馄饨皮沿斜角四六分对折。


5、然后在左右对折，翻折，最后用手稍用力攥一下（这样不容易散皮）。


6、包好的馄饨晾在一边，锅中烧热水。


7、水开后倒入馄饨，煮几分钟后用勺子轻轻趟一下锅，待馄饨皮变透明后，即为煮好了。


8、碗里放一小勺荤油，调入紫菜碎，蛋皮和胡萝卜丝，盛上煮熟的馄饨即可开吃啦。

老家在黄桥

不糗，啥时也来试试