黑芝麻元宵的做法你

西门老实

在元宵节这天，中国人有吃元宵的习俗，那么，这元宵应该怎么做呢?下面，小编和大家分享元宵的做法，黑芝麻馅的哦!

　　黑芝麻元宵的做法
　　【材料】
　　黑芝麻50g，核桃仁10g，花生仁10g，白糖30g，小麦面粉10g，1汤匙麦芽糖，糯米粉适量
　　【做法】
　　一、馅料的做法
　　1、黑芝麻用清水洗干净表面的灰尘和杂质，然后与核桃仁、花生仁一起放到砂锅中炒，用锅铲不停的翻炒出香味
　　2、把炒好的黑芝麻、核桃仁、花生仁放到搅拌机中，搅打成粉末状，然后放在干净、无水的大碗中
　　3、加入白糖，用勺子拌匀(喜欢吃甜的可以多加一点)

　　4、把面粉放到微波炉中，用高火加热1分钟至面粉熟
　　5、把微熟的面粉倒到果仁馅中，用勺子拌匀
　　6、把麦芽糖放在小碗中，加入1/2汤的温水，混合成麦芽糖浆(没有麦芽糖的可以用蜂蜜代替)
　　7、分次把麦芽糖浆倒到馅料中，用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散为止

　　8、在案板上铺一块保鲜膜，将馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形
　　9、在馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压(不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制)，直到馅料被擀成厚度约1公分的薄饼形
　　10、揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。然后用刀把长条分割成大小均等的小见方块，然后把它们放到冰箱中冷冻10分钟(冷冻后的馅料，在摇制元宵时馅料不易松散)

　　二、元宵的做法
　　1、在碗里加入适量冷水，再加入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用
　　2、在保鲜碗里放入500克糯米粉，冷冻后的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水
　　3、把已经沾糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上，盖好盖子，用力摇动，使馅料被糯米粉均匀的包裹
　　4、把包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，再次把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹
　　5、再把馅料放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动(如果不好摇，就用手抓拌吧!另外如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉)
　　6、重复以上的动作5、6次，直到馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形便可

　　三、元宵的煮法
　　1、锅里放适量冷水煮开，把汤圆放到锅里，用铲子轻轻推动元宵以防粘锅，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开
　　2、打开锅盖，往锅里加入少量的冷水，再次煮开，再次加入少量冷水，反复几次至元宵漂在水的表面，然后改用小火慢煮到元宵熟透

　　小贴士：煮元宵时，锅里的水每烧开一次，就加一点冷水，使锅里的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮出来的元宵皮不易破且不粘牙。另外，等元宵煮到漂起来后，要改用小火哦。
　　虽然说在外面也可以买到各种馅料的元宵，但如果是自己做的，感觉是不是不一样呢?想自己做元宵的话，上面这黑芝麻元宵的做法你学会了吗?如果学会了，其他馅料元宵的做法也是大同小异哦。

费城

貌似跟我们平时做的有点不一样

西门老实

所以要学习别人的方法呀！