蒜香排骨

老家在黄桥 · 发表于 2015-4-20 22:39:28

排骨现在已经是猪身上各个部位中价格最贵的部分了，肉质软嫩、肥肉极少加之用其烹饪出的菜肴味道香而不腻，这道蒜香小排骨虽然制作简单，但无论其卖相还是味道绝可上得厅堂。食用的过程中注意，骨头中的骨髓和动物脑组织一样胆固醇的含量极高，所以血脂异常的朋友要尽量少食，特别要改掉吮吸骨头的毛病。

老家在黄桥 · 发表于 2015-4-20 22:44:22

主料：猪排骨配料：大蒜、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐做法步骤：1. 肉排切小块后泡去血水，控干备用

老家在黄桥 · 发表于 2015-4-20 22:45:42

2. 将肉排中加入切碎的蒜末及所有调味料拌匀，腌制40分钟以上。

老家在黄桥 · 发表于 2015-4-20 22:46:46

3. 锅内加适量食用油，加热至180度左右放入腌好的排骨炸至金黄色即可。

老家在黄桥 · 发表于 2015-4-20 22:47:23

小贴士：最好选用肉稍多的精排！腌制时间最好为一天。最少40分钟。炸制最好先中火再大火。

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