家常快手午餐 鱼香肉丝味道好

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营养特点：今天是元旦节后上班第一天，经过三天的大鱼大肉，我们必须调整饮食，恢复正常，今天介绍的这道鱼香肉丝是最普遍的家常菜，其中加入了黑木耳、胡萝卜和冬笋，这些食材对于降低体内胆固醇和血脂都有帮助；素炒茭白简单易做，茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美；冬天喝乳鸽汤清补又滋润，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群；宝宝餐金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。

鱼香肉丝的做法如下：

功效：补气养血　“三高”调养　

原料：瘦猪肉；黑木耳；胡萝卜；春笋；葱；姜；蒜瓣；

调料：辣酱（可不放）；生抽；老抽；醋；料酒；白糖；盐；香油；生粉；清水；

【主菜】:鱼香肉丝
步骤与做法：

1、准备材料。



2、黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。



3、锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。



4、放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。



5、翻炒入味出锅！



6、提醒：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种；2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢；炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。



7、成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。