【苦瓜炒兔肉】假日餐桌的滋味下饭菜

西门老实

五一劳动节就要到了，

宅在家里洗涮涮，

过一个扎扎实实的劳动节吧。

在辛苦劳动的同时，也不能亏待自己，

餐桌上的滋味下饭菜是不能少的。

【苦瓜炒兔肉】

食材：苦瓜、兔子肉、蒜瓣、生姜、红尖椒;
步骤：
1、兔子肉斩小块，在清水中浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、干花椒粒等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、苦瓜去两端，对半切开，去掉内壁的白瓤，再切成半月型，洗净，用少量盐腌制半小时，析出苦水倒掉，再清洗几道，沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净切细圈;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，入兔子肉，爆炒两三分钟，途中加少量盐提前入味;下入苦瓜，略翻炒，倒入少量高汤或温水，加少量盐、生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，即可起锅装盘。

兔子肉咸香美味，是节假日餐桌上的滋味下饭菜。