妈妈的味道——蒜泥白肉

爱喝酸奶的鸭脖

　昨天的母亲节，被刷屏一天。

　　教老妈很多次微信和qq，但是她总是记不清怎么用，到现在也还是只能收收照片。

　　刷个微信表达对母亲的什么她也看不到。

　　作为不在父母身边生活的孩子，母亲节能做的也只是打个电话去。

　　和老妈东拉西扯的聊了一阵子，给她买了个面条机。

　　想来我这人应该属于不太会浪漫的吧，买礼物总是挑实用的。

　　给老妈从没买过花，

　　从电磁炉、豆浆机、电热水壶到面条机，

　　从电视机到洗衣机，

　　从内衣到外套各种衣服到金银首饰，

　　给老妈买的还真都是实用的东西。

　　呵呵。

　　那天被老房朋友圈刷的蒜泥白肉诱惑，突然就很想吃。

　　突然就萌生了自己做一份的念头。

　　百度做法，才知道蒜泥白肉是川菜。

　　好神奇！我一直以为蒜泥白肉是东北菜呢。

　　仔细想想大概是因为我只吃过老妈做的，

　　至少是在外面吃的话，自己从来没点过这道菜。

　　以至于形成的错觉。

　　各种做法看了感觉好麻烦，

　　回忆了一下老妈的做法，决定按照她的方法做。

　　因为以我老妈做饭从来不讲究厨艺的风格来看的话，

　　她的做法必定是最简单的。

　　所以，

　　这不是什么正宗的蒜泥白肉，

　　只是我记忆力老妈做的蒜泥白肉，

　　而且绝对是最简单的一款做法，需要的东西也是最少的。

　　说白了老妈的做法就是猪肉煮熟，

　　蒜泥加酱油调配，作为调料就ok了，

　　如果有就放点香菜沫。

　　当然，

　　我老妈这么简单朴实的做法，之所以好吃，一直留在我的记忆力，

　　是仰仗她所用的猪肉，

　　自己家养的，完全喂黑土地养出来的玉米粒的猪至少长半年的时间，

　　那肉香本身是任何调料都不需要的。

　　而我们所能买到的猪肉，真心吃不到这道菜的美味，

　　所以煮肉的时候也好，做调料的时候也好，还真得依赖这些外在的东西。

　做这道菜肥瘦相间的肉最好，我用了前腿肉。　　因为不会做各种调料，　　除了弄了个酱油加蒜泥，　　还用了老干妈的辣酱，这个最百搭和实用了，　　所以尽管煮肉本身的香味不够，　　但加上这样的调料也还是吃起来也还是很不错的。　　是不是看起来就很美味的样子了　材料：
猪前腿肉、香菜、大蒜、姜、老干妈辣酱。　　做法：
1、煮肉洗净入锅，加姜，加水，煮熟。（煮的时间长一点，一开始大火烧开，然后转稍微小点的火。你也可以在煮肉的时候加入八角等香料，会给猪肉增加风味。当然，煮肉质地足够好，就少加东西，煮肉本身的香气才能更好地保留）　　2、大蒜切成泥，香菜切沫。加酱油调成料。喜欢的话，可以加些老干妈辣酱，尤其里面的辣椒油。　　3、肉煮好后捞出，趁热切片，厚度自己掌握，喜欢薄的就切薄，喜欢厚的就切厚一点。摆盘。　　4、调料淋在肉片上，或者直接蘸着吃，随你喜欢。也可以准备黄瓜片等蔬菜，用肉片卷起来，搭配以避免油腻。总之，就是随自己喜欢啦。

老家在黄桥

我家也常吃，确实是美味！