回味无穷 芫爆肉丝

瑞吉儿

突然有一天没有理由的爱上了香菜，于是煮汤，打卤，凉拌，炒菜都喜欢放上那么一些，这大概就是传说中无缘无故的爱吧。一道家常的芫爆肉丝，是我喜欢了很多年的味道。

材料：

猪脊肉250克 香菜适量 干红椒适量 盐适量 味极鲜一勺 料酒一勺 淀粉适量

做法：

1.将猪通脊洗净切成丝。

2.加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

3.香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。

4.干红椒用剪刀剪成丝。

5.锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

6.肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

7.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

8.加入适量盐调味。

9.加入香菜。

10.快速翻炒至香菜断生后出锅。