豆沙凉糕

瑞吉儿

夏天热浪来袭，食欲下降，不想吃饭，来一道清凉消暑的小甜品来打开你的味蕾吧！绿豆可入药，有清凉解毒、利尿明目之效，是很好的夏季食品哦。凉糕中加入少许琼脂，不但可以使凉糕成型加快，增加口感，而且琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用哦！

豆沙凉糕的做法步骤 1.准备好所需要的食材。（绿豆我是提前泡发好的，这样煮的时候易开花，省煤气哦。）
2.琼脂要用凉水泡开以备用。（琼脂泡开后长得像粉条，呵呵）
3.锅中加入水，大火烧开。锅开后加入绿豆。
4.锅开后稍微翻滚一下，绿豆熟后，把少许绿豆捞出备用。
5.剩余豆子继续在锅内煮，煮至开花即可关火。
6.锅内有一层绿豆皮被煮开，用勺子捞出即可。
7.用勺子在锅内将绿豆碾压，用来挤出豆沙。
8.碾压完后，将锅中的剩余豆子捞出。（我的豆皮没有捞干净，嘻嘻，但这并不影响做出的凉糕哦。）
9.锅中加入小块冰糖，开火加热。
10.锅开后，加入琼脂。琼脂在锅内要不停的搅拌，亲们要有耐心哦，因为琼脂很难化开。
11.将放凉的豆沙水倒入保鲜盒中。
12.加入备好的熟绿豆。
13.盖上保鲜盖，放入冰箱中冷冻，三小时或三小时以上，即可出冰箱了！
14.这是冻了三个小时以后的成品，表面很Q弹哦。
15.冻好后拿出切块，再装盘，淋上蜂蜜即可享用美味了哦！
小贴士 琼脂在超市里面很难买到（我是这样的），可以在食品添加剂的店里买到哦。
如果凉糕做多了，一次性吃不完，一定要放在冰箱里冷冻保藏哦。