开胃零食，酱汁鸡爪

西门老实

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主料
鸡爪500克
辅料
陈皮2克	沙姜2片
八角1个	姜3片
豆豉20克	蒜5克
辣椒5克	香叶2片
盐适量	酱油适量
料酒适量	油适量

开胃零食，酱汁鸡爪的做法步骤

1. 鸡爪解冻，洗干净；

2. 鸡爪去指甲；

3. 清水烧烤，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；

4. 捞出鸡爪，冲冷水；

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）

6. 放鸡爪，煲二十分分钟；

7. 再一次捞出鸡爪，洌干水；

8. 热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；

9. 捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；

10. 加入煎炸好的凤爪，小火焖；

11. 加入适量的盐，搅拌收汁；

12. 零食好了，周末郊游去。

小贴士

1.鸡爪记得去指甲；
2.第一次煮鸡爪是为了去血腥；
3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；