芒果双皮奶

烟火清凉

【芒果双皮奶的做法】　　【主料】牛奶250克、鸡蛋2个、芒果1个
　　【配料】白砂糖1勺半
　　【做法】
　　1、将芒果洗净，去皮切丁，把牛奶加热，不需要烧开，然后晾凉；
　　2、取鸡蛋清，加入到小碗中，然后加入一勺半的白糖搅拌均匀；
　　3、在牛奶晾凉后的奶皮上，用筷子扎一个小口，将牛奶倒在另一个碗里；
　　4、将鸡蛋清加入到牛奶中，搅拌均匀，用晒网过滤、去泡泡；
　　5、将牛奶沿着杯子边慢慢倒回原杯子中，让表面那层奶皮完整的浮起来；
　　6、加保鲜膜，蒸10分钟，关火后焖3分钟，加入切好的芒果丁即可食用。

　　【芒果双皮奶的做法小贴士】
　　1、巧取鸡蛋清的方法：可在鸡蛋的底部敲个小孔，蛋清会自动流出的，剩下的就是鸡蛋黄了。
　　2、加入芒果丁以后，还可以根据个人爱好，加入蜜红豆或其他水果。