上汤豆苗

道中道

上汤也就是是高汤，而要制成高汤是需要有老母鸡，瘦肉，火腿等等之类的上好食材，经过长时间的熬制而成，家庭里要想吊这样一锅高汤来做菜，恐怕是难度很大，也没太有这个必要，为了适应快节奏的生活，市场上也就衍生出一种调料叫浓汤宝，简洁又鲜美，一块就搞定了，极大地给我们的生活带来了便利，提供了鲜美的来源。
　　
上汤豆苗是一道很经典的粤菜，制作起来简单、快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。做法不难，只要有一锅靓汤，你也可以马上成就这道美味，一起来看看，它是如何出炉的吧。
　　
　　
　　
【用料】：豆苗300克 瘦肉60克 姜2片
　　
【调味料】：浓汤宝32克 鸡粉1茶匙 盐2克 糖3克 生粉5克 胡椒粉1克 薄盐生抽0.5茶匙 食用油适量
　　
【做法】：
　　
1.瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油，拌匀腌制。

2.锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香。

3.倒入清水，量不要太多。

4.放入浓汤宝，煮滚，同时用锅铲辅助把浓汤宝划散。

5.锅中沸腾后，把豆苗放入。

6.煮至变色，即可盛出。
　　
　　

【小贴士】：
　　
1.豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。

2.喜欢吃皮蛋的，还可以在汤里放一个切碎的皮蛋，味道也很赞哦。

3.汤不要太多，因这不是汤，是带芡汤的菜。