香菇油菜

大唐子陵

　　

香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。

　　

制作方法：

　　

第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

　　

第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

　　

第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

　　

第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

　　

第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

　　

　　

第六步：往锅中倒入小半碗水。

　　

第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。

　　

第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。

　　

小贴士：

　　

1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。

　　

2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。

　　

3、没有蚝油可以不用。

　　

4、如果想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。