焗肉末土豆泥

谈禅论道

　　

　　

肉末土豆泥亦菜亦饭，一勺一勺挖来吃，既能解馋也能管饱，想吃蔬菜的话，可以在炒肉末的时候加上一些蔬菜丁，营养还很齐全。

　　

这次做的时候，我又给加了马苏里拉芝士，中间铺一层，顶层铺一层，烤得焦黄，奶香四溢，藏在下面的肉末浇汁吱吱冒泡。挖一勺，长长的芝士拉丝就要诱人口水。这样的一大盘子，轻轻松松消灭光！

　　

　　

焗肉末土豆泥

　　

主料：土豆600g，肉末150g

　　

配料：葱姜蒜末适量，马苏里拉芝士适量

　　

调料：生抽3汤匙，盐1小勺，鸡精少量，淀粉2汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.土豆去皮洗净，切成条状或块状

　　

2.煮熟至筷子可以轻松插入即可

　　

3.捞出土豆，压成土豆泥，如果觉得太干，可以适当添一点开水或者牛奶

　　

4.锅内放油，放入肉末炒熟，不断翻炒至析出一些油脂

　　

5.放入葱姜蒜末炒香，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀

　　

6.将淀粉加入小半碗清水，搅匀成为水淀粉

　　

7.将水淀粉淋入肉末中，小火咕嘟至变得比较浓稠，肉末浇汁就做好了

　　

8.取一个可以放入烤箱中焗烤的容器，先铺一半土豆泥

　　

9.然后浇一层肉末浇汁

　　

10.放上一些马苏里拉芝士

　　

11.然后再铺上剩下的一半土豆泥，浇上剩下的肉末浇汁，铺上慢慢的马苏里拉芝士

　　

12.入烤箱，200度，烤至芝士完全融化并且出现金黄色焦斑即可

　　

　　

小贴士：

　

1.土豆切成什么形状无所谓，条状、块状、片状均可，只要容易煮熟即可。

　　

2.压土豆泥时，可能会比较干，可以适当添一些开水或者牛奶，调和成你喜欢的干湿状态。

　　

3.肉末浇汁不能太稀也不能太稠，否则吃起来口感都不会太好。

　　

4.马苏里拉芝士我一般选择块状的，买回家后自己刨丝或者切片使用，感觉这样比较顺手。也有已经刨好丝的马苏里拉芝士卖，但是感觉那种芝士放一段时间会失水严重，而且容易有冰碴出现，影响使用效果。当然如果现买现用，不论是块状的还是丝状的，效果都是完全没有问题的。