2016泰兴虹桥江鲜美食节开幕

大唐子陵

4月9日上午，由虹桥镇人民政府主办，市旅游局、体育局、市餐饮协会协办的2016泰兴虹桥江鲜美食节在森萱农庄开幕。省自驾游协会专家委员会主任许家闻，泰州市旅游局副局长王立新，我市副市长张健羽，副市长、虹桥工业园区党工委书记钱军出席开幕式。
　　
虹桥江鲜美食节是第八届中国泰州水城水乡国际旅游节系列活动之一，此次活动以“诗意江城、创意江鲜”为主题，将举办特色江鲜美食展、农产品展示、沿江乡村风情体验、江鲜厨艺大赛、环保公益垂钓赛、摄影大赛等系列活动，展示虹桥江城风采，提升“八鲜过江”渔业品牌知名度，打造虹桥江鲜名片，促进旅游业发展。
　　
副市长张健羽说，虹桥镇要积极打响“八鲜过江”渔业品牌，加快实施“江鲜一条街”项目建设，推动沿江旅游产业发展，让更多的外地人认识泰兴，了解泰兴，将江鲜美食推向一个更广阔的舞台，为泰兴再添一张城市新名片。同时，美食节的举办也是推动我市厨师技艺提升的一次盛会，是传承泰兴餐饮美食文化的一次契机，必将对展示行业成果、促进行业交流、提高菜系品质、扩大品牌效应等产生积极作用。
　　
近年来，我市旅游及餐饮业得到了长足发展，先后入选“长三角100个最佳旅游休闲名城”“长三角最佳慢生活旅游目的地”“第二届中国最具价值文化旅游目的地”，成功举办三届乡村旅游文化美食节，美食文化、特色品牌得到弘扬，成为我市的一张城市名片。


4月9日上午，第八届江苏省创新菜技术比赛（泰兴江鲜专场）和2016泰兴虹桥江鲜美食烹饪技能大赛在美食节现场同时拉开帷幕。此次大赛，吸引了我市60家餐饮单位前来参赛，参赛的原材料采用长江中下游常见的刀鱼、河豚、桂鱼、江虾等品种，参赛大厨推出的菜品既有炖江鲢、红烧河豚等传统江鲜菜肴，也有百花河豚、乌龙摆尾等创新菜。大赛聘请了5名中国烹饪大师、国家级评委对参赛作品进行打分。


省餐饮协会副秘书长、中国烹饪大师、国家级评委胡畏说：“选手们的烹饪技法，超越了其他地方江鲜美食制作的特性，无论是炒、炸、熘、烧。尤其是河豚鱼，特别要强调一下，他们烹饪的河豚鱼菜肴，色彩、口味、造型更加贴近百姓，贴近平民生活。”


中国烹饪大师、国家高级技师张继华认为，把泰兴的一些土特产融入到菜肴里，充分体现出乡土气息，从烹调技艺上来讲，从整体菜式上来讲，都非常符合当今的饮食习惯和要求。


活动现场除设置了比赛区外，还有农副产品展销区、江鲜美食展示区、特色美食免费品尝区，同时还有精彩的文艺演出以及环保公益垂钓赛、摄影大赛颁奖等系列活动，让前来观光旅游的市民吃得开心，玩得尽兴。


市民李静说：“感觉相当不错，品种比较多，做法和搭配也比较大胆一些。”