白巧克力蛋黄派

道中道

　　

材料：低筋面粉90克 糖粉50克 鸡蛋一个 蛋黄2个 盐1/8茶匙 白巧克力150克 棉花糖适量 朱古力糖针适量

　　

　

做法：

1、 鸡蛋、蛋黄、盐混合装入碗中，隔着热水加热到40度左右，搅拌

　　

　　

2、 用电动打蛋器高速打发鸡蛋至泛白、非常浓稠，几乎没有流动性

　　

　　

3、 筛入低粉，轻轻翻拌，混合均匀

　　

　　

4、 装入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘中，约2cm宽度

　　

　　

5、 送入烤箱，190度烤8分钟出炉

　　

　　

6、 取半数的小蛋糕，上面放上一粒棉花糖

　　

　　

7、 再放入烤箱，180度烤3分钟，取出后，棉花糖表面盖上另外一半的小蛋糕轻压

　　

　　

8、 白巧克力隔热水融化，然后将蛋糕放到里面滚一圈使之裹上一层巧克力然后晾干即可