沙沟打造小龙虾产销基地，满满的都是美味啊

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优化养殖模式 搭建销售平台 挖掘美食文化

5月14日，兴化市沙沟镇政府决定打造小龙虾生产、销售基地，做优做大小龙虾产业，为兴村富民和古镇旅游提供支撑。

“打造小龙虾产销基地，是根据我镇小龙虾养殖现状和小龙虾的发展前景提出来的。”兴化市沙沟镇党委书记王广才说，该镇小龙虾养殖面积达到2680公顷，年产商品小龙虾3000吨以上，是全省最大的小龙虾生产大镇。同时，由于采用生态养殖模式，小龙虾的质量也是比较好的。

目前，兴化市水产局等相关部门，正积极协助沙沟镇做好建设小龙虾基地的各项工作。

变一季虾为四季虾

5月12日上午，沙沟镇官河村支书李维月在自家藕塘的“环沟”里收笼倒虾。

“‘环沟’的作用，是让龙虾在荷藕嫩芽期入沟‘暂养’，以及在荷藕丰田时便于捕虾。”李维月说。“暂养”时段是指4月底至5月底，该时段荷藕生青发芽，龙虾就会吃藕芽，一旦藕芽没了，新藕就无法长出来。待芽长成藕，再将龙虾放养藕田。

在没有采用“环沟”模式前，为防止小龙虾吃新鲜藕芽，养殖户普遍使用药剂来杀灭小龙虾，投药时间一般为4月底，这样不少小龙虾就被药死。为改变这种状况，去年李维月探索出在藕塘四周开沟的“环沟”模式。试验的藕塘在藕产量与普通塘（减去环沟面积）持平的情况下，每亩收获小龙虾超过100公斤，比普通藕塘增产40多公斤，净增效益1600多元。

采用“环沟”养殖模式，还使藕塘龙虾由一季虾变为四季虾。过去，养殖户一般7月份往藕塘投放虾苗，来年1月份开捕至4月底药塘结束。“现在，小龙虾可常年养在‘环沟’里，只要将虾笼放到‘环沟’里，随时都可捕捞上市。”沙沟水产站站长李维亮说。

“藕虾共生”是沙沟探索出来的生态循环种养模式。一方面，收藕的时候遗下藕把子和小藕，腐烂后造成水体污染、发臭，滋生各种病菌。这些病菌能一直潜伏在藕塘里，使受感染的藕长出黑斑，导致品质下降。而小龙虾以藕塘里腐烂的藕、茎为饵料，既净化了水质，又防止烂藕带来的黑斑病菌传染。小龙虾排泄物还为藕塘增加了有机肥料，提高了藕的品质和产量。另一方面，小龙虾喜阴，在生长过程中需要依附挺水植物栖息、蜕壳，而藕塘的自然环境正好契合龙虾的这些需求。

由于不再药塘杀虾，也就没有药塘水排放到河，这为沙沟镇在河沟里养殖龙虾提供了良好的生态条件。为增加商品小龙虾总量，该镇决定在护养的河沟里投放虾苗，养殖商品小龙虾。为打响品牌，该镇还注册了“金沙沟”小龙虾集体商标。

“沙沟镇商品小龙虾产量较大、质量较好，近年来在养殖模式和养殖技术方面也不断创新，养殖水平处于泰州市前列。打造小龙虾产销基地，对于推动沙沟镇小龙虾产业又好又快发展将起到非常积极的作用。”兴化市水产局局长王福全说。

规划建设专业交易市场

在沙沟集镇迎宾路上，一家家经销小龙虾的门店形成了小龙虾交易一条街。

“今天收了2.5吨龙虾，已全部发往浙江宁波市场。”见到记者，经营户王振山连连说货不够发。

小龙虾“搭”的是沙沟鱼市场的物流车。沙沟鱼市场是全国最大的淡水鱼交易市场，每天都有运鱼车辆送货到全国各大城市，这为运输小龙虾提供了方便。

据了解，沙沟小龙虾交易一条街每天交易量约在20吨左右，除了销售沙沟地产龙虾，还有周边乡镇生产的小龙虾。据统计，目前沙沟镇小龙虾经纪人有100多名、经营户20多户。

“现在的小龙虾交易一条街是临时的，目前我镇正在鱼市场规划建设小龙虾交易市场，市场内将设电子商务平台。”李维亮说。

挖掘小龙虾美食文化

沙沟藕夹子、沙沟鱼圆，闻名遐迩，丰富着这座历史文化名镇的旅游内涵。沙沟镇决定打造沙沟小龙虾美食，让其融入沙沟美食体系，这一点将在年内开工建设的渔文化公园内得到体现。

渔文化公园位于沙沟古镇区北部，属古镇旅游区，占地面积0.5平方公里。其中，设立的渔文化博物馆、鱼品加工市场、餐饮区，都融入小龙虾元素。在渔文化博物馆，将用现代科技手段展示小龙虾与荷藕共生场景，介绍小龙虾相关知识、趣闻；在养殖体验区，体验捕、钓龙虾的渔人之乐；在餐饮区，品尝小龙虾美食，体验烹饪乐趣。

小龙虾独有的大红外壳色调，寓意火红喜庆。待渔文化公园建成后，该镇还将举办沙沟龙虾文化节，内容包括龙虾美食论坛、龙虾厨艺大比拼、“我与龙虾美食情缘”征文等，从而提高沙沟小龙虾的影响力。（1亩约为0.0667公顷）