乳酪包

Goonerdavid

　

　

主面团：高粉 300克、酵母 4克、黄油 20克、鸡蛋液 30克、淡奶油 50克、糖 30克、牛奶 120~130克、盐 2克

　　

奶酪馅：奶油奶酪 100克、牛奶 20克、奶粉 20克、细砂糖 30克

　

　

操作步骤：

　　

1、 将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团

　　

2、 再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）

　　

3、 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大

　　

4、 用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）

　　

5、 再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　

6、 松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵

　　

7、 烤箱预热，上下火170度，烤30分钟

　　

8、 刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软

　　

9、 此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可

　　

10、 面包切成4等份

　　

11、 取一块面包，从中间切开（如图）

　　

12、 再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪

　　

13、 再将两面都粘上奶粉即可