菠萝咕噜肉

大唐子陵

　　

准备材料:菠萝半个、瘦肉3两左右、青椒几片、番茄酱1勺、淀粉1勺、盐3克左右、生抽半勺、油适量

　　

制作方法：

　　

1、菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块

　　

2、瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右

　　

3、锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油

　　

4、锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒，待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。

　　

小贴士：

　　

1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；

　　

2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；

　　

3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。