如何自己做烤冷面

倾心独恋

吃过烤冷面的吃货们，吃完都会有一种感觉，总是吃不饱还想吃。烤冷面发源于哈尔滨牡丹江，至今也有十几年了。烤冷面主要有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。味道极棒。极适合在路边吃的一道风味美食。做法简单速度，让我们一起看看路边师傅，烤冷面的制作方法吧。

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

准备材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

制作步骤：

1、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开，再放入香肠一起煎至。

2、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

3、上边放点洋葱碎，香葱段，撒一点白糖，倒入一点陈醋，放一点孜然分和辣椒粉

4、煎好后把冷面折起来包住里边的配料，在上边涂抹一点蒜蓉酱，用刷子刷均匀。

5、最后把它切成一段一段的就可以食用了